Robot pâtissier KitchenAid Artisan 5KSM3311X

Le robot pâtissier KitchenAid Artisan 5KSM3311X est destiné à séduire les amateurs de pâtisserie qui sont prêts à se salir les mains malgré une petite cuisine.

C’est pour les petites cuisines qu’il a été créé. Il dispose simplement d’un moteur à entraînement direct de 250W et d’un bol de 3,3L. Cependant, une variété d’accessoires laisse penser qu’il offrira la même adaptabilité que son grand frère. Il est équipé d’un crochet, d’un batteur plat et d’un fouet de KitchenAid. Une deuxième sortie moteur acceptera des composants supplémentaires qui peuvent être achetés séparément.

Ergonomie

Avec quelques ajustements mineurs et des dimensions plus petites, l’Artisan Mini est basé sur le design renommé de KitchenAid. Il mesure 19,8 cm de largeur, 31,2 cm de profondeur et 41 cm de hauteur lorsque la tête est relevée. Par rapport aux autres versions de la marque et du marché, il s’adaptera donc plus facilement à un minuscule plan de travail. L’Artisan Mini, qui à première vue semble être une dînette miniature, ne pèse qu’environ 7 kg malgré sa taille. Par conséquent, elle n’en est pas une du tout.

Le corps des versions plus grandes est fait de métal moulé, que KitchenAid a économisé pour le mouler selon son propre design. Comme le modèle Artisan plus grand, ce modèle 5KSM3311X est proposé dans une variété de couleurs et possède une bande métallique autour de la tête qui porte la marque du magasin et le numéro du modèle. Il a la capacité de se démarquer ou de contraster avec la cuisine. Le noir est vraiment réussi et ravissant, bien que très salissant, car il attire l’attention sur toutes les poudres légères, notamment la farine.

Nettoyage

L’Artisan Mini, ou du moins ses accessoires, doit être nettoyé après chaque utilisation, comme tout équipement qui entre en contact avec des aliments. À l’exception du fouet, ils passent tous au lave-vaisselle, mais s’ils ne sont pas remplis et prêts à l’emploi immédiatement, il est préférable de les laver à l’eau savonneuse afin que les pâtes et autres résidus de préparation n’aient pas le temps de sécher. L’absence de poignée sur la cuve est avantageuse car elle n’obstrue pas l’évier. On apprécie également la construction extrêmement simple de la feuille et la limitation des angles souvent difficiles à nettoyer.

En opérant proprement, vous pouvez vous offrir un nettoyage moins fréquent du côté du robot. Il est essentiel de ne pas laisser de pâte dans la zone entourant le système de fixation des accessoires sous la tête. Cependant, il n’y a pas beaucoup d’espaces sur l’Artisan Mini où les débris ou les produits de nettoyage peuvent se coincer. Tant que les résidus de pâte ne sont pas autorisés à sécher, un chiffon humide fera généralement l’affaire.

Robustesse et puissance

Il y a 10 vitesses disponibles sur le moteur à entraînement direct de 250W de l’Artisan Mini 5KSM3311X. L’appareil comprend une feuille, un crochet et un fouet.

Le pain

L’Artisan Mini et son crochet ont également été utilisés pour faire une miche de pain. La machine n’a pas bégayé malgré son  » petit  » moteur de 250 W. Même pendant les 30 dernières secondes du processus de pétrissage, lorsque nous avons lancé la pâte à pleine vitesse pour tester ses limites, nous n’avons constaté aucun ralentissement. Mais même si le robot n’était pas totalement solide sur le plan de travail, nous pouvions voir la tête se lever légèrement. Bien que la pâte ait été poussée et cuite, le gaz que la levure a libéré pendant ce processus a été retenu car la pâte était suffisamment lisse et élastique pour cela.

La pâte brisée

Le minuscule robot KitchenAid a réussi à créer une pâte brisée passable malgré sa feuille de base. Pour faire un crumble plus ou moins typique à partir de beurre et de farine, cependant, la machine a pris un peu plus de 2 minutes. Pour obtenir un meilleur résultat, il aurait peut-être fallu retourner la feuille quelques fois de plus après avoir ajouté l’eau. Selon notre politique, l’ajout de l’eau doit se faire dans la minute qui suit l’apparition du beurre. Ils ne sont pas identiques à ceux que nous avons découverts dans la pâte produite par le Proline RP11 ou même le Smeg SMF02, cependant. Cependant, la quantité de ces morceaux est modeste, et notre pâte a été bien agglomérée, il ne reste rien dans la cuve.

Monter les blancs en neige

Les blancs d’œufs sont utilisés dans une variété de recettes salées et sucrées pour ajouter de la légèreté, à condition, bien sûr, qu’ils soient correctement battus. Heureusement, le Mini Artisan sera en mesure de vous aider dans ce processus. À l’aide de son fouet, elle a pu monter les deux blancs en neige que nous avons testés en un peu plus d’une minute. Même s’il prend deux fois plus de temps que son grand frère, le Titanium Chef Pâtissier XL et le kMix de Kenwood ont néanmoins mis moins de temps pour accomplir cette tâche.

Génoise

Le test de la génoise que nous avons effectué n’a pas été particulièrement concluant. Si l’Artisan Mini a démontré sa maîtrise du fouet au début du processus, le mélange de la farine et de la feuille s’est déroulé de manière moins fluide. Après les 40 secondes allouées à cette phase, nous avons constaté qu’une pâte épaisse s’était développée au fond de la bassine.

La farine n’a pas été incorporée de manière uniforme par le robot. Son grand frère s’est nettement mieux comporté dans cet exercice, très probablement grâce à une feuille mieux construite. Il manque à la plaque de l’Artisan Mini au moins une tige qui permettrait un plus grand mouvement du matériau. Elle peut donner des résultats supérieurs, mais KitchenAid vend également une autre plaque sans tige centrale et sans bord flexible. Lorsque nous avons utilisé la feuille de cuisson fournie pour placer la pâte dans le four, nous avons été obligés d’en sacrifier une partie non négligeable, et après avoir sorti la génoise du four, elle a rapidement révélé un manque de farine (elle s’est surtout effondrée en refroidissant). Quelques grumeaux étaient également perceptibles.

Divers accessoires adaptables au KitchenAid Artisan 5KSM3311X

En revanche, le petit modèle n’est pas aussi bien équipé que le grand.

Les accessoires inclus se composent de :

Le bol, qui est une fois de plus composé d’acier inoxydable, est dépourvu d’une poignée pour une manipulation pratique et d’un couvercle antiéclaboussures de KitchenAid. En guise d’alternative, l’Artisan Mini propose une demi-vitesse censée réduire les éclaboussures au début du mixage, mais il faut être prudent lors de l’ajout d’ingrédients en cours de mixage. Un couvercle antiéclaboussures peut toujours être acheté séparément.

Comme le robot dispose d’une sortie de moteur à l’avant, le fabricant fournit également des bols avec des poignées et des accessoires pour augmenter son utilité. Comme le système est le même que celui des modèles plus grands, il utilise les mêmes extensions.

L’Artisan Mini est équipé d’un crochet, d’un batteur plat (ou feuille) et d’un fouet de KitchenAid. La structure de ce dernier est remarquablement simple car il n’y a aucune pièce au centre. Comme pour tous les produits KitchenAid, le crochet est recouvert d’un disque qui empêche la pâte de lever excessivement si elle s’accroche autour de lui. Il faut également noter le revêtement antiadhésif en nylon qui a été appliqué sur l’aluminium. À cet égard, l’Artisan Mini ressemble à l’Artisan 5KSM125 et 5KSM175, que nous avons tous testés. Nous avons constaté que le revêtement de cette dernière était susceptible de s’écailler avec le temps. Comme il est difficile de comprendre l’utilité du revêtement antiadhésif, nous aurions préféré avoir des accessoires en acier inoxydable, comme ceux que l’on trouve sur l’Artisan 5KSM185.

Une sorte de manchon qui peut être glissé sur l’axe de rotation sous la tête du robot est inclus dans les accessoires. Cette dernière est hissée manuellement après avoir été déverrouillée en tirant un levier. Bien qu’elle ne soit pas difficile, cette opération nécessite l’utilisation des deux mains, ce qui peut être gênant. KitchenAid ne prévoit aucun mécanisme de sécurité pour empêcher les accessoires de tourner lorsque la tête est relevée, mais vous pouvez utiliser une vis pour modifier la hauteur des accessoires afin qu’ils s’adaptent au fond du bol. Ce n’est pas le cas chez tous les fabricants.

En ce qui concerne le bol, il est fixé à la base du robot dans une empreinte métallique, il n’y a donc aucun risque de l’endommager en exerçant une force trop importante ou en essayant de le sortir avant qu’il ne soit complètement libéré. Bien qu’il soit parmi les plus petits du marché avec une capacité de 3,3 litres, KitchenAid affirme qu’il peut traiter jusqu’à huit blancs d’œufs et 1,8 kg de pâte à gâteau. Nous n’avons aucun problème à mettre en pratique les recettes de notre protocole, donc nous n’avons guère de souci à nous faire, sauf si nous voulons cuisiner pour des buffets.

L’Artisan Mini peut être mis en marche à l’aide d’un levier mécanique qui offre l’option de 1, 2, 3, 4, 6 ou 10 vitesses différentes. Le nombre de vitesses est de 10, mais il y a moins de crans que sur les gros modèles. Cependant, on apprécie la rapidité de réaction du robot, qui commence au quart de tour et s’arrête tout aussi rapidement. Par conséquent, il est difficile de toutes les utiliser. Avec un peu de finesse, on peut bloquer le levier entre deux crans. C’est l’avantage de ne pas utiliser la technologie. Cependant, cela ne comprend pas les extras inclus sur le Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL, comme la balance intégrée.

Equipements supplémentaires

Bien que l’Artisan Mini soit livré avec peu d’accessoires, KitchenAid fournit une large gamme d’extras, dont le couvercle antiéclaboussures, que nous aurions certainement voulu découvrir dans la boîte. En plus des nombreuses « extensions », ou extras qui augmentent les capacités du robot, il existe également plusieurs bols disponibles et un batteur plat à bord doux qui peut être acheté.

L’Artisan Mini a accès aux mêmes extensions puisque, comme certains des autres modèles KitchenAid, il possède une sortie moteur à l’avant. Vous pouvez les utiliser pour créer des pâtes, faire du jus, trancher, hacher et râper des aliments.

Conclusion : On signe ou pas ?

Ce robot pâtissier « compact mais solide » possède un corps et tous ses accessoires en fonte, et il est proposé dans une superbe gamme de couleurs fraîches ! Le « mouvement planétaire » du robot multifonction KitchenAid, une méthode unique selon laquelle le batteur se déplace dans un sens tout en fouettant et en tournant dans l’autre, lui a valu sa notoriété. Ce mouvement force les ingrédients à se retrouver au centre du bol, produisant ainsi les mélanges lisses et les pâtes délectables qui font la renommée de l’entreprise. Semblable à son grand frère, le mélangeur à pâtisserie multifonctionnel de 4,8 litres, ce nouveau robot culinaire est également très flexible. Même s’il ne contient que 3,3 L, il peut tout de même réaliser les mêmes recettes et est idéal pour la vie urbaine. Il est durable et robuste grâce à sa construction en fonte. Les accessoires sont alimentés par son moteur puissant pour un fonctionnement sans faille. Cette petite machine performante peut tout faire : des cupcakes, des brownies, des bagels et même des hamburgers ! Le robot multifonction a été créé pour être l’instrument culinaire le plus adaptable, car la cuisine est un processus en plusieurs étapes. Le moyeu multifonctionnel unique en son genre peut être fixé à une large gamme d’accessoires standard et supplémentaires. Votre petit robot multifonctionnel deviendra l’outil le plus efficace lorsque vous utiliserez ces accessoires pour trancher la viande, couper les légumes, envelopper ou couper les nouilles, presser, hacher et préparer les aliments. Le moyeu fonctionne avec tous les accessoires traditionnels du robot multifonction. Visitez mini.kitchenaid.co.uk pour apprendre à mieux cuisiner et pâtisser. Les cuisiniers, boulangers et pâtissiers peuvent utiliser cet espace en ligne pour trouver des recettes, des tendances culinaires et des idées.